Essezym flavor
2.050Ft – 15.000Ft +ÁFA
Leírás
Az Essezym flavor nagyon aktív pektinbontó enzim alapú készítmény, melyet jelentős glükozidáz aktivitás jellemez, fehér- és kékszőlő mustok kezelésére.
Az Essezym flavor-t a következő alkalmazási területekre fejlesztették ki:
Fehér mustokhoz: aroma kivonására hidegen történő héjon áztatáskor. Növelhető az aroma összetevők mennyisége az erjedés vége felé.
Vörös mustok: javul a színanyagok és a fajtára jellemző aromák kioldódása a kékszőlőkből a hidegen történő héjon áztatás során.
Adagolás
Fehér mustok: 1 – 4 g/hl (fajtától függően)
Vörös cefrék: 2 – 6 g/hl
Kiszerelés
100 g-os tégely
500 g-os tégely