Bacco Hungária Kft.
Fehér és Társa Bt. Font és Társa Bt.
Fehér és Társa Bt. Font és Társa Bt.
Az Essezym flavor nagyon aktív pektinbontó enzim alapú készítmény, melyet jelentős glükozidáz aktivitás jellemez, fehér- és kékszőlő mustok kezelésére.
Az Essezym flavor-t a következő alkalmazási területekre fejlesztették ki:
Fehér mustokhoz: aroma kivonására hidegen történő héjon áztatáskor. Növelhető az aroma összetevők mennyisége az erjedés vége felé.
Vörös mustok: javul a színanyagok és a fajtára jellemző aromák kioldódása a kékszőlőkből a hidegen történő héjon áztatás során.
Fehér
mustok
1 – 4 g/hl
(fajtától függően)
Vörös
cefrék
2 – 6 g/hl
100 g-os tégely
500 g-os tégely
Granulált pektinbontó enzim
1 - 4 g/hl vagy q
0,5 kg
Folyékony pektinbontó enzim fehérszőlő feldolgozáshoz, flotációhoz
1 - 4 ml/hl
1 L
Folyékony pektinbontó enzim kékszőlő feldolgozáshoz, a színanyagok feltárására. Termovinifikációhoz is alkalmazható.
1 - ml/q
1 L
Folyékony pektinbontó enzim fehérszőlő feldogozáshoz.
1-4 ml/q
5 kg-os kanna