Vissza

Essezym flavor

Leírás

Az Essezym flavor nagyon aktív pektinbontó enzim alapú készítmény, melyet jelentős glükozidáz aktivitás jellemez, fehér- és kékszőlő mustok kezelésére.

Az Essezym flavor-t a következő alkalmazási területekre fejlesztették ki:

Fehér mustokhoz: aroma kivonására hidegen történő héjon áztatáskor. Növelhető az aroma összetevők mennyisége az erjedés vége felé.

Vörös mustok: javul a színanyagok és a fajtára jellemző aromák kioldódása a kékszőlőkből a hidegen történő héjon áztatás során.

Adagolás

Fehér
mustok
1 – 4 g/hl
(fajtától függően)
Vörös
cefrék
2 – 6 g/hl

Kiszerelés

100 g-os tégely
500 g-os tégely

Termékleírás